Hijo de una cocinera de culto, Benita Victoria Quicaño, nuestro cocinero, investigador y arquitecto Roger Falcón ofrece una propuesta que combina la tradición picantera arequipeña con modernas técnicas y conceptos. Formulador de una propuesta que lo denommina Gastronomía Antropológica.
Sus menús degustaciones rinden homenaje los 3500 años de ingenieía alimentaria de nuestro territorio y a la gastronomía mestiza arequipeña desarrollado a lo largo de 500 años de historia con 700 platos creados por la igeniería social arequipeña de manos de la mujer picantera (cocinera).
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Subject:
Reservatio Cooking Class.
Reservation Picantería
Reservatión Chichería.
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